大家好，我是宁静的晴空，爱美食、爱分享。这里是食材好搭配美食小站，每天为你精心整理分享几道家常小菜，做饭做菜无非就是锅碗瓢盆、柴米油盐酱醋和多种调料之间相互配合巧妙搭配，奏响最美的“交响曲”，达到味觉的升级，满足每个人对美食的追求。如果和我一样您也喜欢美食、喜欢做菜，欢迎来这里落脚小憩，感恩你留下最美的足迹，让我们一起切磋厨艺，一起成长。

最纯粹的味道来自家常菜，干净卫生，经济实惠，经常吃也不会腻。

家常蒜香骨

(资料图片仅供参考)

材料：肉排2斤、蒜子250克；调料：鸡蛋1只，糯米粉10克，生粉5克，盐10克，味精15克，白糖5克，色拉油1000克。

做法：1、先将肉排切成每段8厘米长段，然后冲水使其肉质及血水冲净，和松软，蒜子打成茸做成蒜汁；

2、将冲好的肉排加入调味及蒜汁腌制2小时；

3、起火下1000克色拉油，下腌好的肉排慢火浸炸熟透，色呈金黄色即可。

清蒸小黄鱼

材料：小黄鱼、姜、葱、糖、盐、酱油、枸杞、味精、醋

做法：1、小黄鱼洗干净，去内脏，姜切片，葱切段；

2、在鱼背上撒上糖，盐，如果加了盐，酱油就可以少放一点；

3、倒黄酒，海鲜酱油，海鲜酱油不怎么咸，所以可以加适量的盐；

4、放上枸杞几颗，增加色相、可以封上保鲜膜；

5、送入蒸箱，100度蒸5分钟；没有蒸箱可以用锅，隔水蒸5分钟！但前提是水先烧开再蒸；

6、蒸箱取出，因为没有附保鲜膜，所以就有点水份，倒一点出去，撒上葱花味精，加一点醋提味；这就是保持了海鲜的鲜，原汁原味。

蚝油卤大肠

材料：猪大肠、蚝油、生抽、糖、八角、桂皮、香叶、草果、橘皮、盐

做法：1、猪肠用面粉和盐抓洗干净，飞水；捞出；放入干净的锅中；

2、锅中放水、八角、桂皮、香叶、草果，橘皮等香料，开火煨至八成熟；

3、另起锅卤，用料有蚝油、生抽、糖，可加点水；软烂，表皮金黄时拿出；

4、放在烤盘上，烤至表皮比较干爽，如表皮太粘糊可略冲洗下再烤，斜刀切段装盘。

黑椒牛肉炒芦笋

材料：牛肉200克、芦笋250克、黑椒粉适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、淀粉适量、花生油适量

做法：1、牛肉洗净切薄片，放入黑椒、蚝油、生抽、料酒、油、淀粉，拌匀腌制20分钟以上备用；

2、芦笋洗净，去老根，切成自己喜欢的形状待用；

3、锅中放水烧开，加少许油，放芦笋焯水1~2分钟，捞起沥干水分；

4、热锅热油，放入腌制好的牛肉，翻炒至七八成熟，放入焯过水的芦笋；

5、翻炒均匀，这时候尝尝味道，味道不够可以加少许盐，翻炒均匀，出锅装盘。

葱油鸡

材料：鸡肉半只、花生油3汤匙、葱半根、姜1块、八角2粒、花椒15粒、黄酒1/2汤匙、细香葱5根、蒸鱼豉油3汤匙

做法：1、将鸡里外充分洗净。生姜拍破，用3根葱打成结。把大葱切段对剖，香葱切成段，一点葱叶切成花；

2、在深锅内烧宽水，加入生姜、葱、花椒煮开后放入鸡；

3、加入一点黄酒，大火再次烧开后，打出表面的浮沫，以保持沸腾状态的小火煮10分钟；

4、关火，加盖子焖10分钟后捞出。将鸡斩成块。热锅温花生油，以中小火把葱煎出香味后捞出；

5、倒入蒸鱼豉油，熬1分钟后关火，做成味汁；将料汁充分搅匀后，趁热淋在鸡块上，撒上一点儿葱花，即成。

青椒炒蛋

材料：青椒2个、鸡蛋4个、葱1/2根、盐（根据个人口味）2小勺、油1大勺

做法：1、青椒切片，鸡蛋打碎待用；葱花切丝；

2、热锅，倒油，油热后，放入葱花烹炒，放入青椒，翻炒；

3、放盐，翻炒均匀后，将蛋液倒入，翻炒，会翻勺的翻勺，直至蛋液凝固完成。

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