(相关资料图)
1、将蚕豆用清洁剂清洗干净，放入清水中浸泡42小时，每十小时换水一次，直至完全胀大。
2、从芽上剪一个小口，煎的时候就不会爆了。把切好的蚕豆冷冻一个晚上，这样会比较脆，不太容易炸。
3、锅里放冷油，放入蚕豆，中火煎至出现大气泡转小火，煎至外壳出现浅棕色，取出。
4、把锅里的香蕉油再烧一遍。油冒烟后，将蚕豆放入油锅中炸30秒，这样炸出来的蚕豆更脆，不易回潮。
5、将炒好的蚕豆放在油纸上，沥干油，趁热加入适量的盐、糖粉、辣椒粉、白胡椒粉，用英针拌匀入味。可以吃！麻辣香脆，非常好吃！
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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