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现在正是吃鲤鱼的好时节，但是有很多人却在发愁鲤鱼怎么炖好吃又简单？因为鲤鱼的肉质相对草鱼来说没那么紧致。但鲤鱼胜在营养丰富，那么今天小万就给大家介绍一种家常红烧鲤鱼的做法，全程只要4步，操作简单，不用做太多的准备，十几分钟就能出锅，做成之后，满屋子都弥漫着一股飘香的鱼肉味，很是诱人好吃。那么，下面，我们就来看一下怎么做吧！
用料：鲤鱼、葱姜蒜、八角、花椒、干红椒、酱油、白糖、料酒、白醋、盐
做法
1、鲤鱼在头和尾部的位置各切一刀，两面相同，剔除鱼腥线。在鱼身上划刀，两面相同，往鱼身上抹些盐和料酒，腌制一下。
2、开火，加热炒锅，放入油，油热后把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色盛出。
3、锅内放入葱姜蒜片、干红椒、八角和花椒爆香。放入白糖、炒到白糖溶化，烹入白醋、料酒、酱油炒开。加入清水，大火烧开。
4、放入煎好的鱼，大火烧开后，转小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，撒入一些葱丝即可。
鱼肉浸润了汤汁，味道更加香浓醇厚，入嘴之后，一丝一毫鱼肉都在散发着红烧的美味，惊艳着味蕾！因此，事不宜迟，赶快去给家人做这道红烧鲤鱼吧！
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