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(资料图)
1、茴香豆是绍兴几乎所有酒店四季常备的一种下酒物。
2、用干蚕豆(当地人叫罗汉豆)泡浸后沥干,与茴香、桂皮、食盐和食用山萘入锅,放上适量的水,用文火慢煮,使调味品汁从表皮至豆肉吸收,待水分基本煮干后,离揭锅冷却,即成茴香豆。
3、这种茴香豆呈青。
4、表皮起皱,豆肉韧软耐嚼,清香味甘。
5、sor 我不食过。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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